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運営者/info

SALMOREJO

  表紙
  プロローグ
  オリーブの群生
  お通しはオリーブ
  緑のワイン
  ボデガでチャコリ
  どうか美味しいワインに
  シャトー・ドゥ・ポマール
  ある食の場面
  ぶどうを絞った皮で
  朝のお茶
  この光景をどこかで
  ぶどうの葉で
  お店でブレンド
  サボテンの実
  スープと一緒に
  アンダルシアのサングリア
  サルモレホ
  お弁当箱をスーツケースに
  明るいうちからアペリティフ
  トルコの朝ごはん
  チャイ
  テテリア
  テ・ア・ラ・マント
  マカロン
  パン・デ・ロー
スペイン、アンダルシア地方を訪ねた時期は酷暑だった。
町に掲げられた気温の表示板は、40℃。
初めての体験だ。
湿度が低いので日本の暑さと違うにしても、40℃は相当に熱い。

「サルモレホ」が食べたい。

日中も夕方も、店に入ると注文したローカルなスープ、サルモレホ。
トマトをつかったシンプルな冷たいスープだ。

これにまさるごちそうはなし。
地域性にカラダが納得した。












* サルモレホのつくり方を、
著書「たっぷり野菜のスープとプチパン」/(学陽書房)で 紹介しています。
詳細はinfoページをご覧ください>>



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